6月3日, 由集團(tuán)服務(wù)**，組織6家店面服務(wù)經(jīng)理對(duì)拾魚(yú)餐廳、高新店、新店、逸品小館**服務(wù)員進(jìn)行點(diǎn)酒水、上菜環(huán)節(jié)的實(shí)際*作演練，每家店出4名服務(wù)員參加考評(píng)，按集團(tuán)對(duì)服務(wù)人員統(tǒng)一*作標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行。
考核是了解店面**服務(wù)人員實(shí)*能力，通過(guò)考核使店面服務(wù)員在實(shí)際工作中達(dá)到運(yùn)用自如的**。
店面服務(wù)人員服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)的統(tǒng)一，更好的完善服務(wù)技能，對(duì)點(diǎn)酒水、上菜品等進(jìn)行練兵。使她們更好的掌握斟酒姿勢(shì)和位置、斟酒量的控制、斟酒程序、紅葡萄酒的服務(wù)及斟酒的注意事項(xiàng)。
上菜服務(wù)*重要的是要保證菜肴應(yīng)有的溫度。上菜的基本順序，上菜的方向，從客人的左方端上，但飲料恰愉相反，要用右手從右方奉上：有時(shí)視餐桌的位置，可便宜行事;*于上菜先后順序，**是預(yù)先得知誰(shuí)是主人，以便按賓主后之序進(jìn)行。
通過(guò)這次實(shí)際*作的演練，大大提高了集團(tuán)各店面服務(wù)人員的標(biāo)準(zhǔn)的統(tǒng)一，使**服務(wù)人員，人人重視崗位練兵，提高客人滿(mǎn)意度起到良好的作用。
